Beste Zartheit, der kräftige Eigengeschmack, sowie die einmalig hohe Fleischausbeute machen die Piemonteser zum idealen Rind für die Direktvermarktung.

Für den Grosshandel ist dieses Fleisch jedoch weniger geeignet, denn das subkutane Fett fehlt und die hohe Fleischausbeute wird zu wenig belohnt.

Die Fleischleistung vom Piemonteserrind ist einmalig. Nicht in den Tageszunahmen, sondern in der Ausbeute. Das Schlachtgewicht beträgt zwischen 65 und 70% des Lebendgewichts und der Schlachtkörper besteht aus 80 bis 82% Fleisch!

Sowohl Knochen- wie auch Fettanteil sind von allen an der Schweizerischen Forschungsanstalt (rap) geprüften Rassen am tiefsten. Daher ist auch der Cholesteringehalt bei Piemontesern einmalig tief.

Kenner können das Piemonteser Fleisch eindeutig vom Fleisch anderer Rinderrassen unterscheiden.

Wer einmal Piemonteser Entercôte, Garpacho oder auch „nur“ Siedfleisch gekostet hat, möchte immer wieder Fleisch vom reinrassigen Piemonteser. Denn Zartheit, Geschmack und fettarmes, feinfaseriges Fleisch überzeugen (auch an der rap).

Ab Hof erhältlich sind gemischte Packungen à ca. 20kg (CHF 31.- pro kg) und

à ca. 10kg (CHF 36.- pro kg)

Bei Fragen und Interesse melden Sie sich unverbindlich bei mir.

Nächste Schlachtung: Sommer 2023

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